Savustimen automaattinen lämpötilansäätö

Sinulla on siis savustin, ja olet grillannut ja ehkä savustanutkin. Ehkä olet katsonut Aaron Franklinin videoita tai muita BBQ-videoita YouTubesta. Todennäköisesti olet ostanut kamado-grillin, kuten Big Green Eggin, Kamado Joen, Primon tai Bastardin, tai jotain Weber Smoky Mountainin tai Weber Summitin kaltaista. Sillä ei oikeastaan ole väliä, saat joka tapauksessa loistavaa BBQ:ta.

Miksi tarvitsen lämpötilansäätimen?

Ostin itse Big Green Egg Largen ja halusin savustaa lihaa. Luin lämpötilan hallinnasta, katsoin videoita ja kokeilin eri reseptejä. Taidot kehittyvät melko nopeasti. Alun perin ajattelin, että lämpötilan hallinnan automatisointi olisi liian kallista ja pilaisi BBQ:n hauskuuden. Vasta ensimmäisten todella pitkien kypsennysteni jälkeen tajusin, että lyhyissä kypsennyksissä (alle 8 h) pärjää hyvin. Kun mennään pitkiin, jopa 20 tunnin kypsennyksiin, siitä tulee vähän työlästä, et saa nukuttua, ja hoidat jatkuvasti tulta ja ilmaventtiileitä. Ilman lämpötila, tuuli ja kosteus vaikuttavat kaikki paljon grillin lämpötilaan. Venttiilien asetukset voivat olla kohdallaan, mutta kaksi tuntia myöhemmin grillin lämpötila voi samoilla asetuksilla heittää 10–20 astetta suuntaan tai toiseen. Tippuva rasva voi leimahtaa, tai kytevä savustuspuu voi syttyä ja saada lisää hiiliä palamaan. Tässä automaattiset lämpötilansäätimet tulevat avuksi.

Kun olin kypsentänyt ensimmäisen briskettini, joka vei yli 18 tuntia, nukuin yöllä tuskin lainkaan, ja koko ajan satoi ja tuuli kovaa, päätin käytännössä selvittää, mitä vaihtoehtoja on.

Mitä savustimen säädin tekee?

Kaikki näkemäni markkinoilla olevat säätimet tekevät saman asian. Ne säätelevät ilmavirtaa alemmasta venttiilistä. Jos savustimen lämpötila on liian alhainen, ne puhaltavat puhaltimella lisää ilmaa savustimeen. Ylälämpötilaa rajoitetaan säätämällä ylempää venttiiliä käsin. Kun olet kypsentänyt muutaman kerran ilman säädintä, tiedät jo suunnilleen, missä asennossa haluat ylempää venttiiliä pitää eri kypsennyksissä.

Bluetooth vai wifi?

Minulla oli jo Bluetooth-lämpömittari, jolla näin kypsennysten lämpötilat puhelimestani. Bluetoothin ongelma on kantama. Etäisyydestä tulee ongelma useimmille, ja siksi valitsin wifi-vaihtoehdon. Ihanteellisesti jotain, minkä voi kytkeä wifiin ja jota voi ohjata myös kotiverkon ulkopuolelta. Silloin voit säätää grillisi lämpötilaa kaupassa tai jopa töistä. Tämä koskee kaikkia tässä artikkelissa mainitsemiani säätimiä.

Markkinoilla on useita kymmeniä säätimiä. Listasin neljä hyvää vaihtoehtoa, ja muitakin on paljon. Erityismaininta Smartfire BBQ -säätimelle. Löysin siitä hyvin vähän tietoa ostaessani ensimmäistä säädintäni, ja sen saatavuus omalla alueellani oli silloin rajallinen.

Mikään tutkimistani säätimistä ei ole vedenpitävä, mutta kaikki kestävät jonkin verran vettä. Olen käyttänyt Flamebossiani kevyessä sateessa ja lumessa ilman ongelmia. Grillauspaikkani on osittain katettu, eikä sade osu suoraan siihen, mutta tuulella ja sateella vettä pääsee sekä itse säätimeen että puhaltimeen.

Vaihtoehdot, joita tutkin

Flameboss 500 WIFI

Flameboss 500 maksaa 349 $ ja on noin 50–100 $ kalliimpi kuin seuraavat vaihtoehdot, mutta Flameboss 500 on tällä hetkellä yksi markkinoiden parhaista säätimistä.

Päädyin itse Flameboss 500:aan, koska halusin mahdollisuuden käyttää useita lihalämpömittareita, enkä silloin edes tiennyt EGG Geniuksen Y-kaapelivaihtoehdosta. En oikeastaan koskaan ohjaa Flamebossiani itse säätimestä, vaan käytän aina mobiilisovellusta. Ainoa kerta, kun olen käyttänyt säädintä suoraan, oli kytkiessäni sen ensimmäisen kerran wifiin. Sen olisi pitänyt onnistua mobiilisovelluksesta, mutta valitettavasti se ei toiminut. Kyse oli todennäköisesti laiteohjelmiston viasta. Kun alkuasetukset oli tehty, laite päivitti automaattisesti yli 10 laiteohjelmistoversiota, ja siitä lähtien se on toiminut moitteettomasti, ja olen siihen erittäin tyytyväinen. Käytän sitä lähes jokaisessa kypsennyksessä.

• Enintään 3 lihalämpömittaria (pakkauksessa 1 lihalämpömittari)
• 1 grillin lämpöanturi (sisältyy)
• Virtalähde (sisältyy)
• Puhallin (sisältyy)
• Säädin LCD-näytöllä (sisältyy)
• Kiinnike (sisältyy)
• Asennussarja (yleismallinen teräsgrillisarja / kamado- tai teräsgrillisarja)

Ostaessa löytyy kaksi mallia. Ainoa ero on asennussarja. Ostin itse yleissarjan, koska se oli niin paljon halvempi, ja valmistin alemman ilmaventtiilini levyn niin, että puhallin sopii siihen.

ProQ Smartfire BBQ -säädin

ProQ Smartfire BBQ -säätimen hinnan olen nähnyt vaihtelevan 200 ja 250 dollarin välillä. Saatavilla on monia eri pakkauksia, ja niiden sisältö vaihtelee. Yllä kuvatussa on 3 lihalämpömittaria ja 1 grillin lämpöanturi. Pakkauksessa ei ole virtalähdettä, mutta useimpien puhelinlaturien pitäisi toimia.

Puhallin on sisäänrakennettu säätimeen. Wifi ja Bluetooth. Enintään 3 lihalämpömittaria ja 1 grillin lämpöanturi. Eri grillimalleille on saatavilla eri versioita, ja ero on asennussarjassa. Paperilla tämä säädin näyttää tarjoavan parhaan vastineen rahalle. Se ei kuitenkaan ollut minulle helposti saatavilla, eikä sitä ole Amazonissa. Tällä hetkellä se tarjoaa kuitenkin ilmaisen kansainvälisen toimituksen ja on todellinen haastaja. On hyvin todennäköistä, että jos ostaisin säätimen nyt, valitsisin tämän. Hinnasta riippuen sen pitäisi voittaa sekä EGG Genius että Flameboss 400. Jos sinulle on tärkeää voida säätää lämpötilaa ja nähdä lämpötilat grillin vieressä, Flameboss 500 tarjoaa sen.

EGG Genius

EGG Genius on Flameboss 400:n uudelleenbrändätty versio pienin muutoksin, ja olen nähnyt sen hinnaksi 235 $.

Säädin on rakennettu puhaltimeen. Ei näyttöä, yhdistetään wifiin ja ohjataan mobiilisovelluksella.

Se on tarkoitettu kamado-grilleille ja erityisesti Big Green Eggille, mutta toimii lähes missä tahansa kamado-grillissä, koska niissä kaikissa näyttää olevan samanlainen alempi ilmaventtiili. Tärkein ero tämän ja Flameboss 400:n välillä on, että se tukee Y-kaapelia, joten voit käyttää useampaa kuin yhtä lihalämpömittaria.

Flameboss 400 WIFI

Flameboss 400 on käytännössä täsmälleen sama kuin EGG Genius. Siinä on kuitenkin yksi keskeinen ero: Flameboss 400 ei tue Y-kaapelia, joten sitä voi käyttää vain kahdella anturilla, yhdellä grillille ja yhdellä lihalle. Tämä riittää useimpiin kypsennyksiin. Olen harvoin käyttänyt enempää. Pakkauksessa on virtalähde, 2 anturia, säädin/puhallin ja asennussarja.

Yhteenveto

Jälkikäteen ajateltuna olisin omiin tarpeisiini täysin tyytyväinen mihin tahansa näistä vaihtoehdoista. En yleensä tarvitse useita lihalämpömittareita. Työnnä mittari siihen palaan, joka todennäköisimmin valmistuu ensin, ja kun tarkistat lihan joka tapauksessa, voit tarkistaa muiden lämpötilat pikalämpömittarilla.

Tarkista yhteensopivuus savustimesi kanssa ennen kuin ostat valitsemasi säätimen. Kaikki ilmoittavat yhteensopivuutensa, ja kaikki ovat yhteensopivia useiden mallien kanssa.

Lopulta suosittelen Flameboss 500:aa, koska sen valitsin ja olen siihen erittäin tyytyväinen. Paperilla Smartfire tekee kuitenkin kaiken, mitä Flamebosskin, siitä vain puuttuu LCD-näyttö. Olen varma, että ne kaikki parantavat elämänlaatua, joten valitse se, jonka saat edullisimmin silloin, kun haluat ostaa. Toivon, että Flameboss toimittaa mallit päivitetyllä laiteohjelmistolla ja saat helpomman käyttöönoton kuin minä. Pitkän wifi-salasanan syöttäminen säätimeen käsin ei ollut ihanteellista.